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鶏肉と生しいたけのくわ焼き

  • 477 kcal
  • 20 分
  • はじめて

鶏肉としいたけをしょうゆベースのタレで煮からめました。鶏肉は最初にしっかり焼き色をつけると香ばしさがアップ。鶏肉にまぶす小麦粉は、あとから加える調味液を吸わないように余分な粉をはたいておきましょう。

材料鶏肉と生しいたけのくわ焼き2人分

  • 鶏もも肉250 g
  • しいたけ4 枚
  • ししとう4 本
  • 薄力粉適量
  • 薄口しょうゆ50 ml
  • みりん50 ml
  • 100 ml
  • サラダ油大さじ 1
  • 粉山椒少々

作り方鶏肉と生しいたけのくわ焼き

1

【下準備】鶏もも肉は一口大に切る。しいたけは石突きを切り落とし、軸ごと4等分にする。

2

鶏もも肉に薄力粉をまぶし、余分な粉をはらう。

3

ボウルで薄口しょうゆ、みりん、酒を合わせる。

4

フライパンにサラダ油を熱し、しいたけと鶏肉を入れて強火で両面を焼きつけるようにして焼く。2~3分したらししとうも加えてさらに焼く。

5

全体に焼き色がついたら中火にして3を回しかけ、汁気がなくなるまで煮詰める。仕上げに粉山椒をかける。

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