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やりいかの黒オリーブしょうゆ和え

  • 390 kcal
  • 20 分
  • 初級

黒オリーブとしょうゆを1~2昼夜浸けてつくるタレは魚介との相性抜群!多めにつくって保存するのがおすすめ。やりいかの代わりに帆立やえびをつかってもOKですが、和える際はアツアツの魚介にからめるのがコツ!

材料やりいかの黒オリーブしょうゆ和え2人分

  • やりいか2 ハイ
  • 白髪ねぎ10 g
  • しょうが10 g
  • 黒オリーブ(種なし) 50 g
  • しょうゆ大さじ 4
  • 太白ごま油少々
  • オリーブオイル大さじ 1
  • ごま油大さじ 1

作り方やりいかの黒オリーブしょうゆ和え

1

【下準備】黒オリーブを粗みじん切りにしたものをボウル等に入れ、そこにしょうゆ、太白ごま油を加えて1~2昼夜おき、黒オリーブしょうゆだれをつくる。やりいかは捌いてひと口大に切る。しょうがは細く切って水にさらし、針しょうがにする。

2

やりいかを熱湯でボイルし、余分な水気を取ってから冷めないうちに黒オリーブしょうゆだれと和え、器に盛る。

3

フライパンにオリーブオイルとごま油を入れ、煙が出るまで熱し2の上に回しかける。仕上げに白髪ねぎと針しょうがを添えて完成。

ごちそうフォトやりいかの黒オリーブしょうゆ和え

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