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上海風しょうゆ焼きそばていねい

  • 667 kcal
  • 15 分
  • 初級

ソースではなく、しょうゆベースでさっぱり仕上げる焼きそばです。焼きそば麺はあらかじめ電子レンジで加熱しておくと、調理時間が短縮でき、具の炒めすぎも防げます。シャキシャキのにらがいい存在感!

材料上海風しょうゆ焼きそば2人分

  • 焼きそば用蒸し麺2 玉
  • 豚ばら薄切り肉100 g
  • むきえび100 g
  • もやし1/2 袋
  • にら1/2 わ
  • 大さじ 2
  • 適量
  • こしょう適量
  • ごま油大さじ 1
  • [A]しょうゆ大さじ 1
  • [A]オイスターソース大さじ 1
  • [A]豆板醤小さじ 1/3

作り方上海風しょうゆ焼きそば

1

もやしはできればひげ根を取る。にらは4~5cm幅に切る。豚肉は4cm幅に切る。むきえびは背を包丁で切り開き、あれば背わたを取る。

2

大きめの耐熱皿に焼きそば用蒸し麺をのせ、全体に酒をふりかける。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで1分加熱する。

3

Aを混ぜ合わせておく。

4

フライパンにごま油を熱し、豚肉、むきえびを炒める。肉の色が変わったら、もやしを加えてサッと炒め、塩、こしょうをふる。2の焼きそば麺を手でほぐしながら加え、さらに炒める。

5

焼きそば麺がほぐれて具が均一に混ざったら、にらを加えてサッと炒める。3を回しかけて全体にからめる。

おいしさのポイント

えびは背を切り開くことで背わたが取れ、味もなじみやすくなる!

焼きそば麺はあらかじめ電子レンジで加熱しておき、調理時間を短縮!

調味料は事前に混ぜ合わせておくと、味にムラが出にくくなる!

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