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トマトのさわやかレアチーズケーキ

  • 317 kcal
  • 15 分
  • 初級

大人気の“ベジスイーツ”。トマトの自然な赤みが美しいレアチーズケーキです。トマトはミニトマトを使っても美味しくいただけます。まるでフルーツのような甘みと、トマトならではの爽やかさが楽しめるお菓子です。

材料トマトのさわやかレアチーズケーキ2人分

  • [A]トマト1 個
  • [A]レモン汁大さじ 1/2
  • [A]砂糖45 g
  • [B]クリームチーズ50 g
  • [B]生クリーム50 ml
  • [B]牛乳50 ml
  • [B]レモン汁大さじ 1/2
  • [B]粉ゼラチン2 g
  • ミント少量

作り方トマトのさわやかレアチーズケーキ

1

【下準備】トマトは2cmの角切りにする。粉ゼラチンは水(大さじ1)で戻して、湯せんにかける。ミントは2枚の葉になるように軸を切る。

2

鍋にAを入れて中火にかける。トマトの形がくずれ、とろみがでるまで4~5分煮詰めたらバットなどに取り出し粗熱をとる。半量を冷蔵庫でしっかりと冷やしソースにする。

3

ミキサーに2の残り半量とBを入れて、全体がなじむまでよく混ぜる。

4

3を型に流し入れて、冷蔵庫で冷やし固める。冷やしたソースをかけて完成。お好みでミントを添える。

ごちそうフォトトマトのさわやかレアチーズケーキ

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