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まろやか! 酒粕入り味噌汁

  • 127 kcal
  • 10 分
  • はじめて

いつものみそ汁に酒粕を入れると、驚くほどまろやかでコクのあるスープに。白みそ、赤みそどちらとも相性がいいので試してみてください。酒粕の旨味で塩分が控えられるのでヘルシーなのもうれしいですね。

材料まろやか! 酒粕入り味噌汁3人分

  • 味噌大さじ 1と1/2
  • 酒粕大さじ 1
  • だし汁400 ml
  • [A]玉ねぎ1/4 個
  • [A]わかめ20 g (戻し量)
  • [A]油揚げ1 枚

作り方まろやか! 酒粕入り味噌汁

1

【下準備】玉ねぎは薄切りにする。わかめは水で戻してよく絞り、食べやすい大きさに切る。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、5mm幅のたんざくに切る。

2

弱火の鍋にだし汁を沸かし、ふつふつとしてきたらAと少量のだし汁で溶かした酒粕を加えて、軽くひと煮立ちさせる。

3

具材に火が通ったら、少量のだし汁で溶かした味噌を加え、中火でひと煮立ちさせたら完成。

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