ナスとトマトのオープンサンド

  • 156 kcal
  • 20 分
  • 初級

具沢山ソースが決め手のオープンサンド。手作りが面倒なミートソースは市販がとても便利。今回はなすとトマトをたっぷり加え、具だくさんの贅沢ソースにアレンジします。もちろんパスタソースとしても◎。

材料ナスとトマトのオープンサンド3人分

  • トマト1 個
  • なす中 1 本
  • ミートソース100 g (市販)
  • 少々
  • バゲット8 cm
  • 粉チーズ少々
  • イタリアンパセリ少々
  • [A]オリーブオイル大さじ 2
  • [A]にんにく1/2 片
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作り方ナスとトマトのオープンサンド

1

【下準備】なす、トマトは1cmの角切りにする。にんにくはみじん切りにする。バケットは1.5cm幅弱の斜め切りにする。イタリアンパセリは食べやすい大きさに切る。

2

フライパンにAを入れて中火にかける。にんにくの香りが立ったら、なすを加える。なすにうっすらと焼き色がつくまで炒めたらトマトを加え、具材がしんなりするまで炒める。

3

2にミートソースを加え、弱火で1~2分煮詰める。塩少々で味を整え、ボウルなどに取り出して粗熱を取る。

4

バケットに3のソースをのせて、お好みで粉チーズやイタリアンパセリを添えて完成。

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