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クレソンのシャキシャキおひたしていねい

  • 20 kcal
  • 10 分
  • はじめて

香りのいいクレソンを主役にしたおひたしです。クレソンは茹でたらすぐ氷水にとり、火の入りすぎを防ぎます。しょうゆはかつおだしと合わせることで、塩味がまろやかになってうまみがアップ。

材料クレソンのシャキシャキおひたし2人分

  • クレソン2 わ
  • おろししょうが1/2 片分
  • かつおぶし適量
  • [A]かつおだし大さじ 2
  • [A]しょうゆ小さじ 2

下ごしらえクレソンのシャキシャキおひたし

かつおだしをとっておく。(調理時間はかつおだしをとる時間を除く)

作り方クレソンのシャキシャキおひたし

1

クレソンは4~5cm長さに切り、茎と葉先を分けておく。

2

鍋に湯を沸かし、適量の塩(分量外)を加える(ほんのり塩味を感じる程度が目安)。まずクレソンの茎を入れ、30秒ほど茹でたら葉先も入れる。サッと茹でたら湯から上げ、すぐ冷水にとる。完全に冷めたら水けをしっかりしぼる。

3

2のクレソンを器に盛り、おろししょうが、かつおぶしをのせる。Aを混ぜ合わせてだしじょうゆを作り、クレソンにかける。

おいしさのポイント

湯から上げたらすぐ冷水にとって、火の入りすぎを防ぐ!

ごちそうフォトクレソンのシャキシャキおひたし

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