とろとろチーズのクロックムッシュ

  • 594 kcal
  • 30 分
  • 中級

アツアツをほおばりたい、とろとろ&クリーミーなクロックムッシュ。フランスの定番レシピですが、ベーコンとチーズのシンプルな具材で仕上げるのが本場流。手軽にできる自家製ベシャメルソースが味の決め手ですよ。

材料とろとろチーズのクロックムッシュ2人分

  • 食パン4 枚 (8枚切)
  • ベーコン2 枚
  • ピザ用チーズ20 g
  • バター20 g
  • ミニトマト4 個
  • ベビーリーフ適量
  • [A]卵1 個
  • [A]牛乳50 ml
  • [A]塩少々
  • [B]バター10 g
  • [B]薄力粉10 g
  • [B]牛乳100 ml
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作り方とろとろチーズのクロックムッシュ

1

【下準備】ボウルにAを合わせて溶いておく。ベーコンは食パンの大きさに合わせて切っておく。

2

Bでベシャメルソースを作る。小鍋を弱火にかけ、バターを溶かす。薄力粉を加え、手早く混ぜながら弱火で焦がさないように炒める。沸々と泡だったら火を止め、濡れ布巾の上にのせて軽く熱を取る。牛乳を少量ずつ加え混ぜ、なめらかに溶けたら再び弱火にかける。よく混ぜながら加熱し、とろみがついたら粗熱を取る。

3

2を食パン2枚にまんべんなく塗る。ベーコンとチーズをのせて残りのパンでサンドする。

4

バットなどにAを合わせ溶きほぐし、卵液を作る。3を全体にくぐらせる。

5

フライパンを弱火にかけてバターを焦げないように溶かす。弱火のフライパンにバターを溶かし、4を入れる。焼き面がこんがりとしたら返し、両面を焼いて完成。好みの形にカットし、ベビーリーフやミニトマトを添えて完成。

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