とろとろチーズのクロックムッシュ
- 594 kcal
- 30 分
- 中級
アツアツをほおばりたい、とろとろ＆クリーミーなクロックムッシュ。フランスの定番レシピですが、ベーコンとチーズのシンプルな具材で仕上げるのが本場流。手軽にできる自家製ベシャメルソースが味の決め手ですよ。
材料とろとろチーズのクロックムッシュ2人分
- 食パン4 枚 (8枚切)
- ベーコン2 枚
- ピザ用チーズ20 g
- バター20 g
- ミニトマト4 個
- ベビーリーフ適量
- [A]卵1 個
- [A]牛乳50 ml
- [A]塩少々
- [B]バター10 g
- [B]薄力粉10 g
- [B]牛乳100 ml
作り方とろとろチーズのクロックムッシュ
1
【下準備】ボウルにAを合わせて溶いておく。ベーコンは食パンの大きさに合わせて切っておく。
2
Bでベシャメルソースを作る。小鍋を弱火にかけ、バターを溶かす。薄力粉を加え、手早く混ぜながら弱火で焦がさないように炒める。沸々と泡だったら火を止め、濡れ布巾の上にのせて軽く熱を取る。牛乳を少量ずつ加え混ぜ、なめらかに溶けたら再び弱火にかける。よく混ぜながら加熱し、とろみがついたら粗熱を取る。
3
2を食パン2枚にまんべんなく塗る。ベーコンとチーズをのせて残りのパンでサンドする。
4
バットなどにAを合わせ溶きほぐし、卵液を作る。3を全体にくぐらせる。
5
フライパンを弱火にかけてバターを焦げないように溶かす。弱火のフライパンにバターを溶かし、4を入れる。焼き面がこんがりとしたら返し、両面を焼いて完成。好みの形にカットし、ベビーリーフやミニトマトを添えて完成。
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YUKI
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