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アボカドと季節野菜のタルティーヌ

  • 280 kcal
  • 20 分
  • はじめて

「タルティーヌ」とは、フランスのオープンサンド。カリっと焼き上げたバゲットに、季節の野菜やハムをアレンジし、彩り豊かに仕上げるのが本場流です。なめらかなアボカドペーストが、味をまとめるつなぎ役に。

材料アボカドと季節野菜のタルティーヌ2人分

  • アボカド1/2 個
  • アスパラガス4 本
  • ミニトマト4 個
  • 生ハム2 枚
  • オリーブ2 個
  • オリーブオイル大さじ 1
  • レモン汁小さじ 2
  • マヨネーズ大さじ 1
  • 少々
  • バゲット12 cm

作り方アボカドと季節野菜のタルティーヌ

1

【下準備】アスパラガスは、がく(はかま)を取り、下の固い部分はピーラーで剥く。下ゆでし、バゲットに合わせて盛りつけやすい長さにそぎ切りする。トマト、生ハムもバゲットに盛りつけやすい大きさに切る。オリーブは輪切りにする。バゲットは4枚に切り、表面がカリっとするまでトーストしておく。

2

ボウルにアスパラガスを入れ、オリーブオイルとレモン汁であえる。アボカドはスプーンで実をくりぬきボウルに入れ、フォークで軽くつぶしたらマヨネーズ、塩ひとつまみを入れてまんべんなくあえる。

3

バゲットの上に2、トマト、生ハム、オリーブをバランスよくあしらって完成。

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