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ふっくらジューシー!鶏肉の塩麹焼き

  • 256 kcal
  • 15 分
  • はじめて

塩麹をもみ込むことで鶏肉がパサつかず、しっとりやわらかく仕上がります。味つけも必要ないのでとっても簡単。塩麹をもみ込んだあと、あまり長時間おくと肉がぼろぼろになってしまうので注意しましょう。

材料ふっくらジューシー!鶏肉の塩麹焼き2人分

  • 鶏むね肉1 枚 (250g)
  • 長ねぎ1 本
  • 塩麹大さじ 2
  • サラダ油大さじ 1
  • 適量

作り方ふっくらジューシー!鶏肉の塩麹焼き

1

【下準備】鶏肉は7~8mmの厚さにスライスする。長ねぎは斜めに切る。

2

鶏肉に塩麹をもみ込んで10分おく。

3

フライパンにサラダ油を熱し、長ねぎを焼き色がつくまで炒める。

4

3に鶏肉を入れ、酒を加えて蓋をして弱火で蒸し煮にする。1~2分したら蓋を取り、肉を裏返して火を強め、焦げなように注意しながら水気が半分になるくらいまで水分を飛ばして完成。

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