梅のさっぱりペペロンチーノ

にんにくとオイルのシンプルなペペロンチーノに、梅肉を加えていつもとはひと味違ったパスタにアレンジしました。パスタの仕上げはソースの中でおこなうイメージで、表示時間より1分短く茹でるのがポイントです。

  • 403 kcal
  • 10 分
  • 難易度1

材料

2人分

  • 梅干し2 個
  • パスタ(1.4mm) 120 g
  • にんにく1 片
  • オリーブオイル大さじ 3
  • 唐辛子少々
  • 黒こしょう少々

作り方

1

【下準備】梅干しは種を取り、包丁で叩く。にんにくはみじん切りにする。唐辛子は半分に切って種を出す。

2

鍋に湯を沸かして塩を入れ、表示時間より1分短い時間でパスタを茹でる。

3

フライパンにオリーブオイルとにんにく、唐辛子を入れて弱火にかけ、焦がさないように注意しながら香りを出す。

4

にんにくの香りが出たらパスタの茹で汁をお玉1杯分と梅肉を入れてよく混ぜ、混ざったら火を止める。

5

4に茹で上がったパスタを入れ、さらにパスタの茹で汁をお玉約2杯分加えて混ぜ、仕上げに黒こしょうで味を調える。

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