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アク抜き不要!生たけのこと桜えびのパスタ

  • 412 kcal
  • 20 分
  • 初級

生のたけのこは風味があっておいしいけれど、アク抜きが面倒…。そんな人におすすめのレシピです。生のたけのこを薄切りにして、スパゲティと一緒に茹でるだけ。アクも気にならず、シャキシャキの食感が楽しめます。

材料アク抜き不要!生たけのこと桜えびのパスタ2人分

  • たけのこ小 1/2 本 (生)
  • スパゲッティ120 g (スパゲティーニ)
  • にんにく1 片
  • 桜えび20 g
  • 三つ葉1 わ
  • オリーブオイル大さじ 2
  • 適量

作り方アク抜き不要!生たけのこと桜えびのパスタ

1

【下準備】たけのこは生のまま穂先を切り落とし、固い皮をむく。根元の固い部分も切り落とす。繊維に沿って薄い短冊切りにする。にんにくはみじん切りにする。三つ葉は3~4㎝長さに切る。

2

鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%程度の塩を加え、スパゲティを袋の表示時間より1分短く茹で始める。茹で上がる5分前になったら、たけのこを入れて一緒に茹でる。

3

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱めの中火にかける。にんにくの香りがたったら火を止める。

4

2のスパゲティが茹で上がる寸前に、三つ葉、桜えびを加えてサッと混ぜる。すべて一緒にざるに上げて軽く湯をきり、3のフライパンに加える。スパゲティの茹で汁を適量加えながら、強火で手早く炒めてソースを全体にからめる。

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