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ブロッコリーの酢味噌からし和えていねい

  • 63 kcal
  • 10 分
  • はじめて

栄養たっぷりのブロッコリーを使ったお手軽な副菜。ピリっとしたからし風味の和え物は、献立のいいアクセントになりますね。ブロッコリーは茹で上がりに少ししょうゆを回しかけ、下味を付けるのがポイントです。

材料ブロッコリーの酢味噌からし和え2人分

  • ブロッコリー1/2 個
  • 少々
  • しょうゆ小さじ 1
  • かつおぶし3 g (細)
  • [A]白味噌大さじ 1と1/2
  • [A]酢大さじ 1
  • [A]砂糖小さじ 1
  • [A]練りがらし小さじ 1/2 ~1

作り方ブロッコリーの酢味噌からし和え

1

ブロッコリーは茎と房を切り分け、茎に切れ目を入れて食べやすい大きさの小房に分ける。

2

鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%の塩(湯1リットルに対して小さじ2)を加える。1を一度に入れて軽く混ぜながら再度沸騰するまで20〜30秒茹でる。ざるに上げてそのまま常温になるまで冷ます。ボウルに入れ、しょうゆを和える。

3

別のボウルにAを入れ、味噌が溶けるまでよく混ぜる。2を加えて全体にからむように混ぜて完成。器に盛り、かつおぶしをかける。

おいしさのポイント

和え物は食べる直前に調味料と合わせると水が出ない!

ごちそうフォトブロッコリーの酢味噌からし和え

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このレシピのタグ
ブロッコリー
かつおぶし

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