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にんじんのスープ カフェオレの香り

  • 121 kcal
  • 20 分
  • 初級

じっくりと焼き付けたにんじんで作るスープは、一口食べると濃厚な甘みに感動!そのまま飲んでもおいしいですが、コーヒー風味のミルクフォームをのせると、ほろ苦さがにんじんの味わいをいっそう引き立てます。

材料にんじんのスープ カフェオレの香り4人分

  • にんじん大 2 本 (300g)
  • 無塩バター40 g
  • ローリエ1 枚
  • 牛乳100 ml
  • インスタントコーヒー小さじ 1/2
  • 適量

作り方にんじんのスープ カフェオレの香り

1

【下準備】にんじんは薄い半月切りにする。バターは1㎝角に切る。

2

厚手の鍋にバターを中火で溶かし、にんじんを炒める。バターが全体になじんだら、塩ふたつまみを加え、弱火で4~5分かけてじっくり炒める。

3

にんじんがひと回り縮んで軽く焼き色がついたら、ひたひたの水(分量外)を加える。ローリエも加え、ひと煮立ちしたら火を止め、そのまま粗熱をとる。

4

粗熱がとれたらローリエをとり除き、ミキサーにかけてなめらかなピューレ状にする(うまく回らないようなら、適量の水を足す)。鍋に戻し入れて再び火にかけ、沸騰直前まで温めて器に盛る。

5

別の小鍋に牛乳を入れて火にかけ、人肌より熱いくらいまで(50度が目安)温める。インスタントコーヒーを加え、泡立て器でふわふわになるまで泡立てる。4のスープの上にのせる。

ごちそうフォトにんじんのスープ カフェオレの香り

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