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牛肉とごぼうのしぐれ煮

  • 190 kcal
  • 15 分
  • はじめて

しょうがの香りが効いたしぐれ煮。今回は、相性の良い牛肉とごぼうで作る、定番ながらごちそう感のあるレシピをご紹介します。さっとできるので、おつまみにも喜ばれそう。丼にしても食欲をそそります。

材料牛肉とごぼうのしぐれ煮4人分

  • 牛切り落とし肉200 g
  • ごぼう1/2 本
  • しょうが1 片
  • サラダ油大さじ 1
  • 三つ葉適量
  • [A]かつお昆布だし1/2 カップ (二番出汁)
  • [A]酒大さじ 2
  • [A]砂糖大さじ 1 (強)
  • [A]しょうゆ大さじ 2

作り方牛肉とごぼうのしぐれ煮

1

【下準備】ごぼうはこそげ洗いし、斜め薄切りにしてから、千切りにする。さっと水にさらしてざるに取り出し、水けを切る。しょうがは千切りにする。三つ葉は食べやすい大きさに切る。

2

フライパンに油を入れ、強めの中火でしょうがとごぼうを炒める。全体に油がまわったらAを加えて煮立てる。

3

2の煮汁に軽くとろみがついたら牛肉を加え、肉に煮汁をからめるように炒める。煮汁がほぼ無くなったら完成。器に盛りつけて三つ葉を添えていただく。

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