牛肉とごぼうのしぐれ煮
- 190 kcal
- 15 分
- はじめて
しょうがの香りが効いたしぐれ煮。今回は、相性の良い牛肉とごぼうで作る、定番ながらごちそう感のあるレシピをご紹介します。さっとできるので、おつまみにも喜ばれそう。丼にしても食欲をそそります。
材料牛肉とごぼうのしぐれ煮4人分
- 牛切り落とし肉200 g
- ごぼう1/2 本
- しょうが1 片
- サラダ油大さじ 1
- 三つ葉適量
- [A]かつお昆布だし1/2 カップ (二番出汁)
- [A]酒大さじ 2
- [A]砂糖大さじ 1 (強)
- [A]しょうゆ大さじ 2
作り方牛肉とごぼうのしぐれ煮
1
【下準備】ごぼうはこそげ洗いし、斜め薄切りにしてから、千切りにする。さっと水にさらしてざるに取り出し、水けを切る。しょうがは千切りにする。三つ葉は食べやすい大きさに切る。
2
フライパンに油を入れ、強めの中火でしょうがとごぼうを炒める。全体に油がまわったらAを加えて煮立てる。
3
2の煮汁に軽くとろみがついたら牛肉を加え、肉に煮汁をからめるように炒める。煮汁がほぼ無くなったら完成。器に盛りつけて三つ葉を添えていただく。
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