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半熟卵のサラダていねい

  • 241 kcal
  • 15 分
  • 初級

ここでぜひ覚えたいのが、半熟卵の作り方。ほどよく常温にした卵を沸騰した湯にそっと入れ、6分茹でて氷水に取るのが静子さん流。殻をむきやすく、中はとろっとなめらかな半熟卵ができ上がりますよ。ぜひお試しを!

材料半熟卵のサラダ2人分

  • 2 個
  • ロメインレタス6 枚
  • オリーブオイル大さじ 1
  • [A]アンチョビ フィレ2 枚
  • [A]マヨネーズ大さじ 1
  • [A]おろしにんにく少々
  • [A]塩少々
  • [A]こしょう少々

下ごしらえ半熟卵のサラダ

卵は冷蔵庫から出し常温に10分置いておく。

作り方半熟卵のサラダ

1

小鍋に湯を沸かし、おたまを使って卵をそっと入れる。中火で6分茹で、火を止めて、卵を氷水にとる。完全に冷めたら殻をむく。

2

アンチョビはみじん切りにする。(またはボウルにアンチョビを入れ、フォークでつぶす)。ボウルに入れてAを材料順に加えながらよく混ぜる。最後にオリーブオイルを加え、全体をなめらかになるまで混ぜるのがポイント。

3

ロメインレタスは手で粗くちぎり、皿に盛る。1の卵をスプーンなどを使って、手の上でざっくりと半分に割り、レタスにのせる。2のソースをたっぷりかける。

おいしさのポイント

半熟卵の極意!常温に置いた卵を、沸騰したお湯で6分!

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