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手羽中のカリカリ焼き

  • 389 kcal
  • 10 分
  • 初級

とにかくビールが進みそう!ごま油としょうゆのコク旨だれを絡めた、手羽中のカリカリ焼きです。揚げたてはもちろん、冷めて味が馴染んだ頃も美味。

材料手羽中のカリカリ焼き4人分

  • 鶏手羽中20 本
  • 適量
  • 粗挽き黒こしょう適量
  • 片栗粉適量
  • にんにく1 片
  • 白いりごま適量
  • サラダ油適量
  • グリーンリーフ適量
  • ミニトマト適量
  • [A]ごま油大さじ 1
  • [A]しょうゆ大さじ 1

作り方手羽中のカリカリ焼き

1

【下準備】手羽中は塩、こしょうを振る。にんにくは半分に切って芽を除き、包丁の腹でつぶす。グリーンリーフは食べやすい大きさにちぎる。

2

手羽中に茶こしで片栗粉をまんべんなくまぶす。

3

フライパンの全面にひろがるくらいの油を入れて中火にかける。にんにくを入れて揚げるように火を通す。香りがたったら、2の粉をはたきながら入れる。焼き面がこんがりとしたら返し、全体がカリッと香ばしくなるまで揚げ焼きにして、揚げバットなどに取り出し、油をきる。

4

Aをボウルに入れ、小さな泡立て器などでよく混ぜる。3を熱いうちに入れて和え、ある程度なじんだら白いりごまを加え、まんべんなく混ぜて完成。グリーンリーフ、ミニトマトなどを添えていただく。

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