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焼きキャベツとグリーンピースのだし煮

  • 113 kcal
  • 20 分
  • 初級

だしを生かしたやさしい味付けで、春野菜のおいしさを存分に味わいましょう。キャベツは両面をしっかり焼き付けることで、甘みがアップし、芯までおいしく食べられます。ほのかに感じるバターの風味がアクセント。

材料焼きキャベツとグリーンピースのだし煮2人分

  • 春キャベツ1/4 個
  • グリーンピース1/2 カップ (さやから出す)
  • バター大さじ 1/2
  • サラダ油大さじ 1/2
  • かつおだし1と1/2 カップ
  • 適量
  • 粗挽き黒こしょう少々

作り方焼きキャベツとグリーンピースのだし煮

1

【下準備】キャベツは芯を付けたまま、2等分のくし型切りにする。

2

フライパンを中火で熱し、バターとサラダ油をなじませ、キャベツを並べ入れる。しばらく動かさずに焼き付け、こんがりと焼き色がついたら裏返し、裏面も同様に焼く。

3

両面に焼き色がついたら、グリーンピースを加えてサッと炒め、かつおだしを加える。蓋をして、沸騰したら弱めの中火で10分ほど煮る。最後に塩でしっかり味をととのえ、煮汁とともに器に盛り、こしょうをふる。

ごちそうフォト焼きキャベツとグリーンピースのだし煮

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