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トマトスープていねい

  • 98 kcal
  • 15 分
  • はじめて

トマトには、グルタミン酸といううまみ成分がたっぷり含まれています。玉ねぎの甘みと、にんにくの香味をプラスし、野菜のおいしさだけで味わうスープをどうぞ。余計なものが入っていない、シンプルな味わいです。

材料トマトスープ2人分

  • トマト2 個
  • クレソン1 わ
  • 適量
  • こしょう適量
  • 1と1/2 カップ
  • [A]オリーブオイル大さじ 1
  • [A]にんにく1 片
  • [A]玉ねぎ1/4 個

作り方トマトスープ

1

にんにくは木べらで押さえてつぶす。クレソンは葉と茎を切り分け、茎は3cm長さに切る。葉は半分に切る。玉ねぎは粗みじんに切る。トマトは縦半分に切りヘタを除き、6等分にする。

2

火にかけていない鍋にAを入れ全体を混ぜたら、弱めの中火にかける。さらに全体を混ぜたら、塩を加える。玉ねぎが透き通り、しんなりするまで炒める。2〜3分が目安。

3

玉ねぎの辛い香りが甘い香りに変わったら、2の鍋に水を加える。強火にかけ沸騰したらトマトを加えてひと混ぜする。クレソンの茎を加え再度沸騰させ、塩で味をととのえる。クレソンの葉を加え、ひと混ぜして器に盛り、こしょうをふる。

おいしさのポイント

にんにくはへらでざっくりつぶして香りをたたせる!

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