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春ごぼうの韓国風きんぴら

  • 229 kcal
  • 10 分
  • はじめて

アクがなく、柔らかい食感が特徴の春ごぼうを存分に味わうきんぴら。今回はコチュジャンを使い、ピリ辛韓国風に仕上げました。はちみつの優しい甘さが隠し味です。辛みが苦手な方は、味噌を使うのもおすすめ。

材料春ごぼうの韓国風きんぴら2人分

  • ごぼう1 本 (70g)
  • 豚もも薄切り肉80 g
  • 少々
  • にんじん1/2 本
  • ごま油大さじ 1
  • [A]コチュジャン大さじ 1 強
  • [A]おろしにんにく小さじ 1
  • [A]はちみつ小さじ 1
  • [A]酒小さじ 2
  • にら1/3 束
  • しょうゆ少々
  • 白すりごま小さじ 2

作り方春ごぼうの韓国風きんぴら

1

【下準備】豚もも薄切り肉は1cm幅に切る。ごぼう、にんじんは、細く千切りにする。ニラは4cm幅に切る。豚肉は塩をふっておく。

2

フライパンにごま油を入れて中火にかける。豚肉、ごぼう、にんじんを入れ豚肉の色が白っぽくなり、火が通るまで炒める。

3

弱火にしてAを入れ、食材に油がまわりツヤが出たらニラを加え、さっと炒める。お好みでしょうゆで味を整え、仕上げに白すりごまをふりかけて完成。

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