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切り干し大根のペペロンチーノ風

  • 279 kcal
  • 15 分
  • 初級

和の食材、切り干し大根をペペロンチーノ風のイタリアンな味付けに。シャキシャキとした食感に、オリーブオイルとにんにくの香りがよく合います。ソーセージやベーコンでコクを加えれば、食べ応えもばっちり。

材料切り干し大根のペペロンチーノ風2人分

  • 切り干し大根30 g
  • ウインナー4 本
  • れんこん2 cm
  • にんにく1 片
  • クレソン50 g
  • 小さじ 4
  • コンソメ小さじ 1 強(顆粒)
  • オリーブオイル小さじ 4
  • 少々
  • 粗挽き黒こしょう少々

作り方切り干し大根のペペロンチーノ風

1

【下準備】ウインナーは斜めに薄切りにする。れんこんは皮をむきいちょう切りにする。ニンニクは薄切にしておく。クレソンは4cm幅に切る。

2

切り干し大根を水でよく洗い、耐熱ボウルに入れてひたひたに水を入れる。ラップをして600Wのレンジで1分30秒加熱する。ザルにあげて水にさらし、手で水けをしっかり絞る。

3

フライパンにオリーブオイルを入れ中火にかける。ウインナー、れんこん、にんにくを入れ、にんにくが薄茶色になるまで2~3分炒める。切り干し大根をほぐしながら加え、酒、コンソメを入れてさらに炒める。

4

最後にクレソンを入れさっと炒める。塩、粗挽き黒こしょうで味を整えて完成。

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