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セロリと牛肉の青椒肉絲(チンジャオロースー)

  • 206 kcal
  • 15 分
  • 初級

シャキシャキ食感と香りが楽しいセロリを使った、簡単チンジャオロース。オイスターソースが効いた合わせ調味料で、本格中華の味わいに。しっかりした味付けで、セロリやピーマンが苦手な人でも食べやすそう。

材料セロリと牛肉の青椒肉絲(チンジャオロースー)2人分

  • 牛薄切り肉100 g
  • 片栗粉小さじ 1
  • セロリ1 本 (茎)
  • ピーマン2 個
  • ごま油小さじ 2
  • 少々
  • 粗挽き黒こしょう少々
  • [A]しょうゆ小さじ 1
  • [A]オイスターソース小さじ 2
  • [A]酒小さじ 2
  • [A]砂糖小さじ 2
  • [A]おろししょうが小さじ 1
  • [A]片栗粉小さじ 1/4

作り方セロリと牛肉の青椒肉絲(チンジャオロースー)

1

【下準備】牛肉とピーマンは細切りにする。セロリは筋をとり細切りにする。

2

牛肉に塩、黒こしょうを少々ふり、片栗粉をまぶす。

3

Aを混ぜ、合わせ調味料を作る。

4

フライパンにごま油を入れ中火にかけ、牛肉をほぐしながら炒める。肉の色が白っぽくなり火が通ったらセロリ、ピーマンを加え、具材に油がまわるまでさっと炒め合わせる。

5

3を加え、具材によくからめて塩、こしょうで味を整え完成。

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