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春キャベツたっぷりポテトサラダ

  • 220 kcal
  • 20 分
  • はじめて

じゃがいもを粗くつぶし、たっぷりのざく切りキャベツと和えたさっぱり味のポテトサラダ。キャベツは下味をつけたらしっかりと水けを切るのがポイント。ポテトサラダのカロリーが気になる人にもおすすめですよ。

材料春キャベツたっぷりポテトサラダ2人分

  • じゃがいも1 個 (150g)
  • キャベツ1/6 個
  • 玉ねぎ1/4 個
  • 小さじ 2
  • 少々
  • 粗挽き黒こしょう少々
  • マヨネーズ大さじ 3
  • 粒マスタード小さじ 1
  • 黒オリーブ3 個

作り方春キャベツたっぷりポテトサラダ

1

【下準備】玉ねぎ、黒オリーブは薄切りにする。じゃがいもは皮をむき一口大に切る。

2

キャベツはひと口大に手でちぎる。玉ねぎ、酢、塩少々を加えてもみ込み5分おく。

3

耐熱ボウルにじゃがいもを入れ、ふんわりとラップをし600Wのレンジで5分加熱する。熱いうちにフォークの背などでつぶす。

4

2の水けを手でよくしぼり、3に入れる。マヨネーズ、粒マスタードを入れよく混ぜ合わせる。黒オリーブを入れ、塩、こしょうで味を整え完成。

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