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豚肉とクレソンのゆずこしょう和え

  • 199 kcal
  • 15 分
  • はじめて

肉料理の添え物だけではもったいない!シャキシャキのクレソンを主役にしたおしゃれな和え物です。ゆずこしょうをきかせたドレッシングは、甘みと酸味のバランスが絶妙。副菜にもおつまみにもなる便利な一品です。

材料豚肉とクレソンのゆずこしょう和え4人分

  • クレソン2 わ (80g)
  • 紫玉ねぎ1 個
  • 豚薄切り肉150 g
  • 大さじ 3
  • [A]オリーブオイル大さじ 2
  • [A]しょうゆ大さじ 2
  • [A]酢大さじ 1
  • [A]砂糖大さじ 1
  • [A]ゆずこしょう適量 (好みで調整)

作り方豚肉とクレソンのゆずこしょう和え

1

【下準備】クレソンは水に10分ほど浸けてパリッとさせ、水けをしっかりきり、3cm長さに切る。紫玉ねぎは縦2等分に切り、繊維を断ち切るように薄切りにする。サッと水にさらし、ざるに上げて水けをきる。

2

鍋に湯を沸かし、弱火にして分量の酒を加える。豚肉を1枚ずつ入れて静かに茹でる。肉の色が変わったら、すぐキッチンペーパーの上にとって湯をきり、粗熱がとれたら一口大に切る。

3

小さめのボウルにAを入れて混ぜ合わせる。

4

別のボウルにクレソン、紫玉ねぎ、2の豚肉を入れ、3を加えて和える。

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