春菊と海苔の韓国サラダていねい

韓国料理を作る時にたびたび活躍するのが「海苔」。韓国海苔はもちろん、焼き海苔でもおいしくできますよ。その秘密はやっぱりごま油!独特のコクと香りがクセになる、春菊のサラダを教えていただきました。

  • 63 kcal
  • 10 分
  • 難易度1

材料

2人分

  • 春菊1/3 わ
  • 焼き海苔全形 2 枚
  • [A]しょうゆ大さじ 1/2
  • [A]砂糖大さじ 1/4
  • [A]塩少々
  • [A]おろしにんにく少々
  • [A]白いりごま大さじ 1/2
  • [A]粉唐辛子少々 (一味唐辛子で代用可)
  • [A]ごま油大さじ 1/2

作り方

1

材料が全て入る大きめのボウルにAを材料順に入れ、溶かし混ぜる(一味唐辛子を使用する場合は、粉唐辛子の量の1/3に控える)。ごまは指でひねりながら加えると香りがよい。ごま油は調味料が溶けてから最後に加える。

2

春菊は茎を4cm長さに、葉は5〜6cm長さに切る。

3

1のボウルに切った春菊の茎を加え、ひと混ぜする。混ざったら葉を加え、ボウルの底から返すようにさっくりと混ぜ、調味料を全体にからませる。直火で焼き海苔の両面をあぶり、手で粗くちぎってボウルに加え、海苔にたれの味がうつるまで混ぜる。

おいしさのポイント

しんなりした海苔は、直火であぶってパリパリに!

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