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高野豆腐の味噌カツ

  • 153 kcal
  • 15 分
  • 初級

高野豆腐に衣をつけて油でカラッと揚げると、まるで鶏肉のような食感が楽しめます。パン粉をつける際は、卵の代わりにすりおろした長芋を使うと、ふんわりとした仕上がりに。味噌とにんにくが味を引き締めます。

材料高野豆腐の味噌カツ2人分

  • 高野豆腐2 枚
  • 長いも80 g
  • 100 ml
  • 味噌大さじ 1
  • おろしにんにく小さじ 1/4
  • 小麦粉適量
  • パン粉適量
  • 揚げ油適量

作り方高野豆腐の味噌カツ

1

【下準備】長芋はすりおろす。

2

高野豆腐をさっと水にくぐらせ、そぎ切りにする。

3

鍋に2と水、味噌、おろしにんにくを入れて、軽く混ぜながら煮汁がなくなるまで煮詰める。

4

3の粗熱が取れたら小麦粉をまぶし、長芋をからめ、パン粉をつける。

5

4を180℃の油で揚げる。衣がきつね色になったらすぐに取り出す。

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