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山芋のピリ辛お焼き

  • 249 kcal
  • 15 分
  • 初級

つぶした山芋でつくるおやきです。あっさりとした味わいの山芋は、生地に昆布茶を混ぜ込むことで旨みがアップ。柚子胡椒と黒こしょうでピリ辛に仕上げているので、お酒のおつまみとしてもおすすめです。

材料山芋のピリ辛お焼き2人分

  • 山いも300 g
  • 長ねぎ10 cm
  • サラダ油適量
  • [A]おろしにんにく小さじ 1/4
  • [A]ゆずこしょう小さじ 1/2 弱
  • [A]粗挽き黒こしょう小さじ 1/2
  • [A]昆布茶小さじ 1/2 (顆粒)
  • [A]片栗粉大さじ 2

作り方山芋のピリ辛お焼き

1

【下準備】山芋は皮をむいて乱切りにする。長ねぎはみじん切りにする。

2

耐熱の器に山芋を入れてラップをし、電子レンジで2分半~3分、竹串がすっと通るくらいになるまで加熱する。

3

2をマッシャーでつぶし、長ねぎとAを入れて混ぜたら、4等分にして小判型にまとめる。

4

フライパンに多めの油を熱し、3を中火で両面をこんがりと焼く。

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