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かぶとふきのとうのクミン味噌煮

  • 157 kcal
  • 25 分
  • 初級

庄司さんも自宅でよくつくるというお気に入りの一品。かぶとふきのとうを、味噌と少量の水分でじっくりコトコト炊いていきます。とろけるようなかぶに、ふきのとうの苦みとクミンの風味がマッチした大人の味わい。

材料かぶとふきのとうのクミン味噌煮4人分

  • かぶ5 個 (400g)
  • ふきのとう12 個 (60g)
  • ごま油大さじ 3
  • 味噌大さじ 3
  • 大さじ 3
  • クミンシード大さじ 1

作り方かぶとふきのとうのクミン味噌煮

1

【下準備】かぶは一口大に切る。

2

ふきのとうを塩を入れたお湯で1分程度茹で、アクを抜き、水にとる。

3

鍋にすべての材料を入れて蓋をし、中火にかける。

4

沸騰したら全体を軽く混ぜ、再び蓋をして弱火で15~20分程度蒸し煮にする。

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