まるごとバナナのオムレット

ふんわりスポンジでバナナをまるごと1本包んだごちそうオムレットです。手作りは優しい味わいが楽しめて、ひと味もふた味も違いますね。バナナのほか、いちごやマンゴー、メロンなどでアレンジしても美味しそう。

  • 310 kcal
  • 25 分
  • 難易度2

材料

5人分

  • バナナ5 本
  • 大 2 個
  • 砂糖40 g
  • 薄力粉40 g
  • バニラエッセンス少々
  • セルフィーユ適宜
  • [A]生クリーム100 ml
  • [A]砂糖小さじ 1 (~2)
  • [A]バニラエッセンス3 滴

作り方

1

【下準備】Aを合わせて10分だての生クリームにする。卵は常温に戻す。薄力粉、砂糖はふるっておく。オーブンは160度に予熱する。

2

フライパンに40度の湯を入れる。ボウルをひたし、卵を割り入れて軽くほぐす。砂糖を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。卵がお湯と同じくらいの温度になったら、湯せんからはずし、さらに泡立てる。白くもったりとしたらミキサーの速度を落とし、さらにきめ細かく生地に少し重みが出るまで混ぜる。

3

バニラエッセンスを入れ軽く混ぜたら薄力粉を入れ、泡立て器で切るように混ぜる。粉っぽさがなくなり生地にツヤが出たらOK。

4

天板にオーブンシートを敷き15cmくらいの円形に生地を流す。オーブンで7~8分焼く。

5

4の焼き面に生クリーム、バナナを包みラップなどをまいてなじませたら完成。

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