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塩麹のベジアヒージョ

  • 15 kcal
  • 15 分
  • はじめて

塩麹で旨味を引き出す、ベジタブルアヒージョ。今回は新じゃがと芽キャベツを使いますが、きのこや根菜など、お好みの野菜でアレンジしても美味しそう。アンチョビが苦手な人にもおすすめです。

材料塩麹のベジアヒージョ2人分

  • 新じゃがいも2 個 (150g)
  • 芽キャベツ4 個 (100g)
  • [A]オリーブオイル100 ml
  • [A]にんにく2 片
  • [A]唐辛子1 本
  • 塩麹大さじ 1
  • パセリ適量

作り方塩麹のベジアヒージョ

1

【下準備】新じゃがいもは一口大に切り500Wのレンジで2分加熱する。芽キャベツは半分に切る。にんにく、とうがらしは半分に切る。パセリはみじん切りにする。

2

小鍋にAを入れて弱火にかける。にんにくの香りがたったら、じゃがいもと芽キャベツを入れて、芽キャベツが柔らかくなるまで5分ほど煮込む。

3

2に塩麹を加え全体を軽く混ぜて完成。パセリをちらして頂く。

ごちそうフォト塩麹のベジアヒージョ

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