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色々きのこの竜田揚げ

  • 118 kcal
  • 20 分
  • 初級

しょうがの風味が効いたきのこを、ごま油で香ばしく竜田揚げにします。高温でさっと揚げ、きのこの水分を閉じ込めるのがジューシーな仕上がりのコツ。きのこの種類はお好みでアレンジしてもOK。

材料色々きのこの竜田揚げ2人分

  • しいたけ4 個 (肉厚なもの)
  • マッシュルーム4 個 (75g)
  • エリンギ大 1 本 (80g)
  • [A]酒大さじ 2
  • [A]しょうゆ大さじ 2
  • [A]しょうが汁2 片分
  • 片栗粉適量
  • ごま油適量
  • レモン1/4 個

作り方色々きのこの竜田揚げ

1

【下準備】しいたけ、マッシュルームは石突きを切り落とす。エリンギは縦方向に1cmの薄切りにし、長ければ半分に切る。レモンは好みの形に切る。

2

ボウルにAを入れて混ぜる。きのこを加えてよく和えて、10分置いて味をなじませる。

3

2の汁けを軽く切り、片栗粉をまぶす。

4

180度のごま油でさっと揚げる。表面がこんがりとしたら完成。お好みでレモンを添えていただく。

ごちそうフォト色々きのこの竜田揚げ

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