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春野菜のフライパンジャンバラヤ

  • 350 kcal
  • 25 分
  • 初級

「ジャンバラヤ」はアメリカ南部の郷土料理。具材と米をフライパンで炒めてそのまま炊き上げます。クミンやチリなど、スパイスを効かせるのが本場流。今回は、コロっとした形が可愛い野菜たっぷりでどうぞ。

材料春野菜のフライパンジャンバラヤ4人分

  • 2 合
  • ペコロス100 g
  • 芽キャベツ100 g
  • ミニトマト1/2 パック (100g)
  • [A]にんにく2 片
  • [A]玉ねぎ1/2 個 (100g)
  • オリーブオイル適量
  • [B]水320 ml
  • [B]トマト缶1 カップ (カット)
  • [B]塩小さじ 2/3
  • [B]チリパウダー小さじ 1/2
  • [B]クミンパウダー小さじ 1/2
  • [B]粗挽き黒こしょう小さじ 1/2

作り方春野菜のフライパンジャンバラヤ

1

【下準備】ペコロスは皮をむき根を切る。ミニトマトはヘタを取る。玉ねぎは粗みじんに切る。にんにくはみじん切りにする。

2

フライパンにオリーブオイルを熱してAを中火で1~2分炒める。

3

玉ねぎが透き通ってきたら生米を加えて1分ほど炒める。ペコロス、芽キャベツ、ミニトマトを入れ、油が馴染むまでさらに1分炒める。

4

3にBを加えてひと混ぜし、蓋をする。煮立ったら弱火で10分炊く。全体を軽く混ぜたらふたたび蓋をして10分蒸らして完成。

ごちそうフォト春野菜のフライパンジャンバラヤ

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