野菜たっぷりクリームシチュー

ほっと落ち着く、優しい味わいの絶品クリームシチュー。ホワイトソースは市販でも良いですが、ぜひ、大宮シェフの「失敗しない!基本のホワイトソース」を手作りしてみてください。仕上がりが全く違いますよ。

  • 513 kcal
  • 30 分
  • 難易度2

材料

4人分

  • [A]玉ねぎ1/2 個
  • [A]にんじん1/2 個
  • [A]じゃがいも大 1 個
  • [B]たけのこ1/2 個 (水煮)
  • [B]マッシュルーム6 個
  • [B]ブロッコリー1/4 個
  • [B]アスパラガス4 本
  • [B]菜の花4 本
  • 鶏もも肉480 g
  • ホワイトソース400 g
  • 牛乳400 ml
  • 薄力粉大さじ 2
  • サラダ油大さじ 1
  • バター大さじ 1
  • 少々
  • こしょう少々

作り方

1

【下準備】Aの野菜はすべて一口大に切りそろえる。Bのブロッコリー、菜の花、アスパラは食べやすく切り、硬めに下茹でする。

2

鶏もも肉は一口大に切り、塩、こしょうを振り、薄力粉をまぶす。フライパンにサラダ油、バターを入れ、中火にかける。バターが溶け始めたら鶏肉を加え、表面を焦がさないように炒める。肉の色が変わったらバットに取り出す。

3

2のフライパンを洗わずに火にかける。Aを入れて炒めながら、塩、こしょうをして味を整える。全体に油がまわったらバットに取り出す。

4

鍋にホワイトソースを入れ中火にかける。牛乳を加え、ホイッパーなどでよく混ぜながら温める。滑らかなシチュー状になったら2、3を入れて煮込む。

5

じゃがいもに火が通ったらB を加え、塩、こしょうで味を整え、全体をさっと混ぜて完成。

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