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失敗しない!洋食店のホワイトソース

  • 138 kcal
  • 15 分
  • 初級

洋食の基本、ふんわりなめらかなホワイトソース(ベシャメルソース)の作り方。市販のものより優しく、なめらかな味わいは手作りならでは。グラタン、シチュー、コロッケなど様々な料理にアレンジしてくださいね。

材料失敗しない!洋食店のホワイトソース6人分

  • 牛乳2 カップ
  • バター50 g
  • 薄力粉50 g

作り方失敗しない!洋食店のホワイトソース

1

【下準備】牛乳は人肌に温める。

2

薄力粉は耐熱皿に入れ、600Wの電子レンジに30秒かける。フォークでダマを潰し、さらにレンジで加熱する。3回ほどくりかえし、粉から水けが無くなりコーンスターチのようにさらさらになればOK。

3

鍋にバターを入れ、2を一度に入れる。中火にかけ、バターが焦げないようにゴムベラでよく混ぜて、バターが溶けるまで温める。

4

3に牛乳を一度に入れる。ハンドミキサーでとろみがつくまでよく混ぜて完成。※ハンドミキサーが無い場合は、牛乳を3回に分けて加えてホイッパーでよく混ぜる。

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