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本格チキンライス

  • 594 kcal
  • 10 分
  • 中級

シンプルだからこそ味に差が出るチキンライス。お店で食べる味を家庭で再現しませんか? ナポリソース、バターライスの作り方は、大宮シェフの「ナポリソース」「赤いバターライス」を参照してくださいね。

材料本格チキンライス2人分

  • 鶏もも肉1/3 枚 (70g)
  • ごはん(バターライス) 300 g
  • マッシュルーム4 個
  • トマトソース(ナポリソース) 120 ml
  • サラダ油大さじ 1/2
  • 薄力粉大さじ 1/2
  • グリーンピース適量
  • 少々
  • こしょう少々

作り方本格チキンライス

1

【下準備】鶏肉は3cm角くらいに切る。マッシュルームは薄切りにする。

2

鶏もも肉に塩、こしょうを振り、薄力粉をまぶして、よくもむ。鍋にサラダ油を入れて中火にかける。2を入れて肉が白くなるまで炒める。

3

ごはん(「赤いバターライス」参照)を加えて焼き付けるように炒める。米がパラっとなったら塩、こしょうで味を整える。マッシュルームを加え、さらに炒める。米の水けが飛んだら、鍋の手前に寄せて、奥にトマトソース(「キッチン大宮秘伝のナポリソース」参照)を入れて、中火のままソースを煮詰める。

4

3の全体を混ぜて水分を飛ばしたら完成。グリーンピースをちらしていただく。

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