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キッチン大宮秘伝の「ナポリソース」

  • 78 kcal
  • 20 分
  • はじめて

ナポリタンやチキンライスのベースになる「ナポリソース」。トマトジュースとケチャップの旨味を煮詰めて凝縮させ、唐辛子やにんにくで風味を加えます。このソースがあれば、おうちで本格的な洋食が楽しめますよ。

材料キッチン大宮秘伝の「ナポリソース」6人分

  • トマトジュース(無塩) 500 ml
  • ケチャップ100 g
  • 赤パプリカ1/2 個
  • 黄パプリカ1/2 個
  • オリーブオイル大さじ 1と1/2
  • 唐辛子1 本
  • おろしにんにく1/2 片分
  • バター50 g
  • 少々
  • こしょう少々

作り方キッチン大宮秘伝の「ナポリソース」

1

【下準備】赤、黄パプリカは3cmくらいのざく切りにする。唐辛子は種をとる。

2

鍋を中火にかけ、オリーブオイル、唐辛子を熱する。唐辛子が黒くなったらにんにくを入れ、香りがたったらパプリカを加える。油がなじむまで炒める。

3

2にトマトジュース、ケチャップを加え、2/3分量になるまで煮込む。とろみがついたら火を止めてバターを入れ、好みで塩、こしょうで味を整えて完成。

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