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ソムタムサラダていねい

  • 39 kcal
  • 20 分
  • はじめて

タイのサラダ、ソムタム。青いパパイヤを使うのが定番ですが、セロリでもとってもおいしくできますよ。にんにく、干しえびなど、うまみ食材をめん棒でつぶすたれがおいしさの秘密。辛みは好みで調整してくださいね。

材料ソムタムサラダ2人分

  • セロリ1 本
  • [A]にんにく1 片
  • [A]赤唐辛子(たかのつめ)1 本 (好みで調整)
  • [A]干しえび10 g
  • [A]ピーナッツ15 g
  • [B]砂糖大さじ 1
  • [B]ナンプラー小さじ 2
  • [B]レモン汁1/2 個分

下ごしらえソムタムサラダ

赤唐辛子はヘタと種を取り除く。

作り方ソムタムサラダ

1

大きめのボウルにAを入れて、めん棒で叩きながらつぶす。粗いみじん切りほどの細かさになったら、Bを加える。さらに叩いて調味料をなじませる。

2

セロリは葉と茎の節を折る。葉、茎とも筋をていねいに取り除く。茎は根元から繊維に逆らい、2〜3㎜のななめ薄切りにする。葉は食べやすい大きさにちぎる。

3

1に2を加え、調味料がなじむようによく混ぜる。

おいしさのポイント

香味野菜はめん棒でたたくと、香りがぐんとアップ!

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