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たけのことあさりの和風パエリア

  • 305 kcal
  • 30 分
  • 中級

たけのことあさりの春らしいパエリア。仕上げにしょうゆを回しかけることで香ばしさが加わり、和風の味わいになります。色づけにはサフランの代わりにターメリックを使用。自宅で簡単つくれるのでぜひお試しを。

材料たけのことあさりの和風パエリア5人分

  • たけのこ200 g
  • 2 合
  • あさり300 g
  • 玉ねぎ1/2 個
  • ミニトマト8 個
  • グリーンピース30 g
  • 100 ml
  • みりん小さじ 2
  • にんにく小さじ 2 (みじん切り)
  • しょうゆ小さじ 2
  • 小さじ 1/2
  • ターメリック小さじ 2
  • オリーブオイル大さじ 1
  • 三つ葉適量

作り方たけのことあさりの和風パエリア

1

【下準備】たけのこは食べやすい大きさに切り、先端は飾り用に分けておく。玉ねぎはみじん切りにする。三つ葉は2~3cmの長さに切る。

2

鍋に砂抜きしたあさりと酒を入れ、蓋をして中火で加熱する。貝の口が開いたら、ザル等であさりと蒸し汁に分ける。蒸し汁は水を足して計500mlにしておく。

3

熱したフライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを香りが出るまで炒めたら玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通るまで中火で炒める。

4

3に飾り用の先端を除いたたけのこ、みりん、ターメリックを加えて炒め、全体がよく混ざったら米を入れて米の周りが透き通るまでしっかり炒める。

5

4に塩を入れて混ぜ、2のあさりの蒸し汁500mlを入れ、上に飾り用のたけのことあさり、ミニトマト、グリーンピースをのせる。沸騰したら蓋をし、弱火にして約20分加熱する。

6

20分経ったら蓋を取って強火にし、フライパンの周りからしょうゆを回し入れ、仕上げに三つ葉を散らして完成。

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