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新じゃがのクリーミーチーズスープ

  • 260 kcal
  • 20 分
  • 初級

クリーミーでやさしい味わいの具だくさんスープです。薄力粉を加えて炒めたあとは、水を少しずつ加えるのがなめらかな食感に仕上げるコツ。途中でパスタを加えると食事としても満足できる一品になります。

材料新じゃがのクリーミーチーズスープ4人分

  • 新じゃがいも4 個 (300g)
  • 玉ねぎ1/2 個
  • にんじん1/2 本
  • にんにく1 片
  • ベーコン(厚切り) 50 g
  • バター20 g
  • 薄力粉大さじ 2
  • 2 カップ
  • 牛乳2 カップ
  • 小さじ 1/2
  • こしょう少々
  • 粉チーズ大さじ 2

作り方新じゃがのクリーミーチーズスープ

1

【下準備】新じゃがいもは皮ごと水で洗い、食べやすい大きさに切って水に浸けておく。玉ねぎ、にんじん、ベーコンは1cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。

2

鍋にバター、にんにく、玉ねぎ、ベーコンを入れ、焦がさないように弱火でじっくり玉ねぎの甘みが出るまで炒める。

3

2ににんじんを加えてさらによく炒める。

4

3に薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒めたら、水を少しずつ加えながら混ぜる。

5

4にじゃがいもを加え、時折かき混ぜながらじゃがいもがやわらかくなるまで弱火で煮込む。

6

5に牛乳を入れて温め、粉チーズ、塩、こしょうで味を調える。

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