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豚とおかかのくるくる肉巻き

  • 368 kcal
  • 20 分
  • 初級

大人気おかずの「肉巻き」。ちょっと手間がかかるイメージですが、かつおぶしと梅ソースでとても手軽に仕上げましょう。かつおの旨味が効いて冷めても美味しく、梅ソースのクエン酸効果でお弁当にもおすすめです。

材料豚とおかかのくるくる肉巻き2人分

  • 豚ロース薄切り肉10 枚 (200g)
  • かつおぶし1 パック (2.5g)
  • 青じそ(大葉) 10 枚
  • 薄力粉小さじ 1
  • サラダ油大さじ 1/2
  • [A]梅干し大 2 個 (うす塩)
  • [A]はちみつ大さじ 1
  • [A]しょうゆ小さじ 1
  • ベビーリーフ適量
  • 少々
  • こしょう少々

作り方豚とおかかのくるくる肉巻き

1

【下準備】梅干しは種を除き包丁で叩いてペースト状にする。

2

豚肉は2枚を少し重ねながら縦に並べる。塩、こしょう、かつおぶしをちらして青じそを2枚ならべて手前から巻く。表面に薄力粉を薄くまぶす。

3

フライパンにサラダ油を入れ中火にかける。2の巻き終わりを下にして並べる。転がしながら肉に薄く焼き色がつくまで5分焼く。弱火にしてふたをして3分蒸し焼きにする。

4

Aを混ぜ合わせてたれをつくる。

5

ふたを外して、余分な油を拭き取り4を加えて全体にからめたら完成。半分に切って盛りつける。

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