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ポテトとそら豆のアンチョビ炒め

  • 213 kcal
  • 20 分
  • 初級

相性のいいじゃがいも&アンチョビ。今回はさらにそらまめを組み合わせ、ホクホク食感のおかずに仕上げます。にんにくの香りとアンチョビの旨味が効いた炒め物は、おかずにはもちろんおつまみにもぴったり!

材料ポテトとそら豆のアンチョビ炒め2人分

  • じゃがいも中 1 個
  • そら豆80 g
  • オリーブオイル大さじ 1
  • にんにく1 片
  • ベーコン1 枚
  • アンチョビ フィレ2 枚 (~3枚)
  • 少々
  • 粗挽き黒こしょう少々

作り方ポテトとそら豆のアンチョビ炒め

1

【下準備】ベーコンは5mm幅に切る。そらまめは下ゆでして薄皮をむく。じゃがいもは洗って皮付きのままラップで包み600Wの電子レンジで2分加熱し、ひとくち大に切る。にんにくは輪切りにして芽を除く。アンチョビは細かく刻む。

2

フライパンにオリーブオイル、にんにく、ベーコンを入れ弱めの中火にかける。にんにくの周りに小さな泡がでてきたらじゃがいもを加える。あまり動かさずじっくりじゃがいも全体に焼き色がつくまで5~6分炒める。

3

アンチョビを加えさっと炒めて、そらまめを加え混ぜる。塩、こしょうで味を整えて完成。

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