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漬けまぐろとアボカド丼ていねい

  • 546 kcal
  • 15 分
  • はじめて

アボカドを合わせて、おしゃれに仕上げるまぐろ丼。おかかとごま油の風味が味のポイントです。まぐろは薄いそぎ切りにすると、短時間でも味がしっかりなじみます。サーモンで作ってもおいしいですよ。

材料漬けまぐろとアボカド丼2人分

  • まぐろ1 サク (刺身用・150g)
  • アボカド1 個
  • 万能ねぎ3 本 (小口切り)
  • 焼き海苔全形 1 枚
  • ごはん茶碗 2 杯分
  • [A]しょうゆ大さじ 2
  • [A]みりん小さじ 2
  • [B]かつおぶし小 1 パック (5g)
  • [B]しょうゆ大さじ 1
  • [B]ごま油小さじ 1
  • [B]わさび小さじ 1/2 (好みで調整)

作り方漬けまぐろとアボカド丼

1

まぐろは5mm厚さのそぎ切りにする。ボウルに入れ、Aを加えてなじませ、そのまま10分ほど漬け込む。

2

アボカドは包丁で種を中心に縦に1週切り目を入れ、両手で左右の皮をずらすようにして2つに分ける。種に包丁のあごの部分を刺して取る。縦半分に切って手で皮をむき、1~2cm角に切る。ボウルに入れ、Bを加えて和える。

3

器に熱々のごはんを入れ、焼き海苔を手で細かくちぎってちらす。その上に軽く汁けをきったまぐろ、2のアボカドをのせ、万能ねぎをちらす。

おいしさのポイント

まぐろはそぎ切りにすると表面積が広くなり、短時間で味がなじむ!

アボカドは、縦に切り目を入れて2つに分けると切りやすい!

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