アプリダウンロード

なすのはさみ揚げ 「俺のイタリアン」風

  • 383 kcal
  • 30 分
  • 中級

なすにモッツァレラチーズとアンチョビを挟んで衣をつけ、1本まるごとフライに。ポイントは2度揚げをして衣をカリッとさせること。とろけるチーズにアンチョビの塩辛さがマッチしてビールのおつまみに最高です!

材料なすのはさみ揚げ 「俺のイタリアン」風2人分

  • なす2 本
  • モッツァレラチーズ20 g
  • アンチョビ フィレ2 枚
  • 小麦粉適量
  • 2 個
  • パン粉適量
  • トマトソース50 g
  • イタリアンパセリ適量
  • 少々
  • 黒こしょう少々
  • 揚げ油適宜

作り方なすのはさみ揚げ 「俺のイタリアン」風

1

【下準備】小麦粉、パン粉、溶き卵をそれぞれバットに入れる。トマトソースは小さめの鍋で温める。イタリアンパセリはみじん切りにする。

2

なすのへたの長い部分を切る。縞模様に皮をむいて縦半分に切り、種をスプーンでこそぎ取る。モッツァレラチーズとアンチョビを入れて挟み、両端をつまようじでとめる。

3

2を小麦粉と卵に2度付けしてまんべんなくコーティングし、パン粉をまぶす。

4

160度に熱した揚げ油に3を入れ、全体が薄茶色になるまで途中で返しながら約5分揚げる。バットなどに取り出して1分ほど置き、余熱で中まで火を通す。再び180度に熱した油に入れ、衣をカリッと揚げる。全体がきつね色になり、ふつふつと湯気が立ったら取り出す。つまようじをはずし軽く塩と黒こしょうをふる。

5

器に温めたトマトソースを敷き、なすを盛り付ける。お好みでパセリとオリーブオイル(分量外)をかけて完成。

料理をしながら使いやすいゼクシィキッチンアプリ!

料理中に使える便利な機能がたくさん!いつでも探しやすいアプリでお気に入りのレシピがきっと見つかる!

QRコードでアプリ(無料)をダウンロード
  • Google Playで手に入れよう
  • App Storeでダウンロード

閉じる

プレミアム会員が
今なら7日間無料!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

無料会員登録で
便利な機能が使える!

こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

プレミアム会員で
もっと楽しく!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。