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サーモンマリネのサラダ仕立て

  • 292 kcal
  • 10 分
  • 初級

新鮮なサーモンを一晩マリネし、さっぱりとレモンドレッシングで頂く前菜。マリネは、少しの砂糖と大粒の天然塩(あれば海水を蒸発させた天日塩)を使うのがポイント。ほどよい塩気の効いた味を目指しましょう。

材料サーモンマリネのサラダ仕立て3人分

  • サーモン180 g (サク・刺身用)
  • [A]砂糖大さじ 2
  • [A]天然塩大さじ 4
  • [B]レモン1/8 個
  • [B]塩ひとつまみ
  • [B]オリーブオイル大さじ 2
  • ベビーリーフ適量
  • ミニトマト3 個
  • ディル1 枝

作り方サーモンマリネのサラダ仕立て

1

【下準備】Aの砂糖と天然塩(あれば天日塩)を混ぜる。バットにAを半量敷きサーモンをのせ、さらに上から残りのAをまんべんなくふる。ラップをして1日冷蔵庫で寝かす。

2

1日漬けたサーモンを水で洗い、薄くスライスして皿に盛り付ける。

3

Bでレモンドレッシングを作る。ボウルにレモンを絞り、塩をひとつまみ加える。オリーブオイルをゆっくり注ぎ入れながらとろみが出るまでかき混ぜる。

4

サーモンを盛った器に彩りとしてドレッシングと和えたベビーリーフ、ミニトマト、ディルをお好みでのせて完成。

ごちそうフォトサーモンマリネのサラダ仕立て

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