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スルメイカのペンネ 濃厚わたソース

  • 511 kcal
  • 25 分
  • 中級

新鮮なイカが手に入ったらぜひ作ってみたい、濃厚ソースのペンネ。ペンネは表示時間より1~2分長めに茹でるのがポイント。ソースに絡みやすく、食感もよくなります。イカの旨みをまるごと召し上がれ!

材料スルメイカのペンネ 濃厚わたソース2人分

  • するめいか300 g (刺身用)
  • 白ワイン適量
  • トマトソース30 g
  • バター20 g
  • ペンネ130 g
  • オリーブオイル大さじ 1と1/3
  • イタリアンパセリ少々

作り方スルメイカのペンネ 濃厚わたソース

1

【下準備】イカはわたをやぶらないように取り出し、胴と足を切り落とす。わたの中身をボウルに出す。胴は耳と中に残っている内臓を取り除きしっかり水洗いをして、3~4mm幅の輪切りにする。イタリアンパセリはみじん切りにする。パスタは1%の塩分濃度の湯で表示時間より1~2分長くゆでる。

2

フライパンにオリーブオイルを敷き少しけむりが出るまで熱する。イカを加え強火でさっと焼く。焼き色がついたら白ワインを加え、アルコール分を飛ばす。

3

トマトソースを加え温まったら、わたとバターを入れる。バターが溶け出したら火を止め余熱で溶かす。

4

パスタを3に加え、弱火で温めながらソースにからめる。仕上げにオリーブオイルをかけパセリをふれば完成。

ごちそうフォトスルメイカのペンネ 濃厚わたソース

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