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冷製フルーツトマトのフェデリーニ

  • 704 kcal
  • 15 分
  • 初級

甘いフルーツトマトを使い、ナポリタンのような濃厚なトマトソースで食べる冷たいパスタです。アンチョビがいいアクセントになってます。カッペリーニより太いフェデリーニを使うと、ソースがよくからみます。

材料冷製フルーツトマトのフェデリーニ2人分

  • フルーツトマト小 6 個
  • フェデリーニ120 g
  • バジル4 枚
  • 適量
  • 黒こしょう少々
  • [A]トマトペースト大さじ 1
  • [A]赤ワインビネガー大さじ 1
  • [A]アンチョビ フィレ1 枚
  • [A]エキストラバージンオリーブオイル1/2 カップ 弱

作り方冷製フルーツトマトのフェデリーニ

1

【下準備】フルーツトマトは6等分に切る。アンチョビはみじん切りにする。フェデリーニは表示時間通りに茹で、茹で上がったら冷水にとり、キッチンペーパー等で水気を切る。

2

ボウルにAと、手でちぎったバジルを入れて混ぜる。

3

2にフルーツトマト、フェデリーニを入れてよく混ぜ合わせ、塩と黒こしょうで味を調える。

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