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じゃがいもとお豆のサラダ

  • 588 kcal
  • 15 分
  • 初級

色とりどりのミックスビーンズを使ったヘルシーなサラダは、じゃがいものホクホク感と豆の食感を楽しみたい一品。ドレッシングは市販のフレンチドレッシングに、ツナや生クリームを加えるだけなので簡単です。

材料じゃがいもとお豆のサラダ2人分

  • じゃがいも小 2 個
  • ミックスビーンズ150 g
  • 紫玉ねぎ1/4 個
  • ツナ缶小 1 缶
  • 生クリーム大さじ 2
  • フレンチドレッシング1/2 カップ
  • 粒マスタード小さじ 1
  • レモン汁小さじ 1
  • 白ワインビネガー大さじ 1
  • オリーブオイル大さじ 2
  • 適量
  • 黒こしょう適量

作り方じゃがいもとお豆のサラダ

1

【下準備】紫玉ねぎは薄切りにして水にさらす。

2

じゃがいもは皮つきのまま水から茹で、熱いうちに皮をむいて2~3cm角に切り、白ワインビネガー、オリーブオイル、塩、黒こしょうで和えて粗熱を取る。

3

ボウルに軽く汁気を切ったツナ缶と生クリームを入れて混ぜる。そこにフレンチドレッシングを入れてよく混ぜ、レモン汁と粒マスタードを加えてさらに混ぜる。

4

2にミックスビーンズ、紫玉ねぎ、3を入れて全体にからめ、塩、黒こしょうで味を調える。

ごちそうフォトじゃがいもとお豆のサラダ

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