洋野菜で作る変わりごま和え。和えごろもには、クリームチーズを加えてまろやかなコクをプラス。歯ごたえのいいズッキーニと、なめらかなチーズのハーモニーが絶妙!シャンパンや白ワインにも合いますよ。
1
ズッキーニは縦半分に切り、1cm厚さの半月切りにする。クリームチーズは1cm角に切る。
2
鍋に湯を沸かし、塩を加え(ほんのり塩味を感じる程度が目安)。ズッキーニを1分ほど茹でる。ざるに上げて湯をきり、なるべく重ならないように広げ、そのまま冷ます。
3
ボウルにAを混ぜ合わせる。食べる直前に、冷ましたズッキーニ、クリームチーズを加えて和える。
茹でたズッキーニはざるに上げて冷ますと、水っぽくならない!
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