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洋梨のクレームブリュレ

  • 785 kcal
  • 20 分
  • 中級

フレンチでポピュラーなデザート、クレームブリュレ。ニコラシェフ直伝のレシピで、レストランで食べるようななめらかな舌触りとカラメリゼした表面のパリパリ感が、自宅でも手軽に再現できちゃいます!

材料洋梨のクレームブリュレ4人分

  • 生クリーム500 ml
  • 卵黄8 個分
  • 牛乳160 ml
  • バニラビーンズ1/2 本
  • グラニュー糖50 g
  • 洋なしの缶詰め1 缶
  • ブラウンシュガー適量

作り方洋梨のクレームブリュレ

1

【下準備】バニラビーンズは包丁で種だけを取り出す。ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて混ぜたらバニラビーンズを入れて全体をよく混ぜる。そこに生クリームと牛乳を加えてさらに混ぜたあと、ラップをして冷蔵庫で1日寝かせる。洋なしはシロップを切り、薄くスライスする。

2

寝かせた生地を耐熱用の器に流し込み、ラップをしてから蒸し器に入れて弱火で15分程度蒸す。

3

2に火が通ったらラップを外し、粗熱を取ってから冷蔵庫に入れて冷やす。

4

3の上に洋なしを並べ、その上からブラウンシュガーをかけてバーナーでブラウンシュガーを溶かして完成。

ごちそうフォト洋梨のクレームブリュレ

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