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炊飯器でつくる!キヌアのリゾット

  • 573 kcal
  • 40 分
  • 中級

食物繊維やカルシウム、タンパク質とった栄養素が玄米より多く含まれてることで今話題のキヌアを使ったリゾット。炊飯器で簡単につくれます。バターでソテーした帆立を添えて、オシャレなフレンチスタイルに。

材料炊飯器でつくる!キヌアのリゾット4人分

  • 2 合
  • キヌア100 g
  • 玉ねぎ中 1 個
  • ほたて6 個
  • バター50 g
  • チキンコンソメ(顆粒) 10 g
  • サフラン1 g
  • 白ワイン大さじ 1
  • 生クリーム50 ml
  • 少々
  • 白こしょう少々

作り方炊飯器でつくる!キヌアのリゾット

1

【下準備】玉ねぎはみじん切りにする。

2

オリーブオイルをひいたフライパンに玉ねぎを入れ、塩、白こしょうをして炒める。玉ねぎがしんなりしたら白ワインを加え、アルコールを飛ばす。

3

炊飯釜に米、キヌア、チキンコンソメ、サフラン、2を入れ、しっかりめに塩をする。2合の目盛りまでの水に、さらに50mlの水を足して全体を混ぜてから炊飯器で炊く。

4

ホタテの両面に塩、白こしょうをふり、熱したフライパンにバターを溶かし、中火でソテーする。

5

炊きあがったリゾットを皿に盛り、4のホタテと8分立てにした生クリームを添える。

ごちそうフォト炊飯器でつくる!キヌアのリゾット

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